MÃOS À OBRA - ESPECIAL DE NATAL

Vamos assistir agora um dos experimentos mais interessantes envolvendo Química e Natal. Não postamos um pequeno resumo do vídeo para aumentar a sua curiosidade... : ) 
Vale a pena ver!

EDITORIAL DE NATAL

E está chegando o Natal. Tempo de paz, alegria, união, férias... Chega de geografia, química, biologia... Epa! Talvez vocês consigam se livrar de geografia, mas não da química e da biologia, principalmente aqui no BIOQUIMICAp, onde mostraremos matérias interessantes que envolvam a festa do ano onde se ganham presentes e se come muito, mas que não é o seu aniversário.

Pedimos encarecidamente para aqueles que não responderam o questionário de avaliação do trabalho para que o façam (CLICAR AQUI), pois a opinião do leitor é de grande importância para que aprimoramentos sejam realizados nas próximas edições. E pra encerrar com chave de Au, toda a equipe do BIOQUIMICAp deseja a vocês leitores um

O TRIGO E AS DOENÇAS DO CORAÇÃO

Época de Natal, e todos animados para o fim de ano. É coisa boa, só que um ingrediente dos pratos mais gostosos da ceia pode trazer problemas; daí a necessidade de se ter informações sobre ele.

Todos nós certamente já ouvimos falar na doença celíaca. Aquela que faz os seus pacientes sofrerem bastante e por vezes até ficarem inchados e vermelhos ao comer quaisquer derivados desse curinga na culinária: O trigo.

Tanto faz ser um bolo, coxinha, pão francês, biscoito, panetone ou salgadinhos. Doce ou amargo, salgado ou azedo, esse “metamoforseante”  pode se transformar em qualquer coisa, e é também por isso que ele pode, em nosso organismo, fazer muito estrago. 

O trigo tem uma proteína odiada pelos que dela tem alergia, conhecida como glúten, a qual é uma proteína amorfa (que não tem estrutura definida), composta pela mistura de longas cadeias protéicas de gliadina e glutenina. A gliadina é o componente essencial do glúten que dá ao pão a habilidade de crescer durante o seu preparo e também é responsável por envolver as moléculas de amido.

Segundo médico e doutor Drauzio Varella: “ [...] a gliadina, contém a maior parte dos componentes nocivos. Em pessoas predispostas, moléculas não digeridas de gliadina, ao entrarem em contato com as camadas mais internas da mucosa intestinal, disparam uma reação imunológica no intestino delgado, causadora do processo inflamatório crônico responsável pelos sintomas da doença celíaca.”

A glutenina por sua vez         é responsável pela firmeza e elasticidade da “massa”, em que o pizzaiolo, sem maiores dificuldades, faz dela o que quiser; rola e amassa, estica e diminui. É uma molécula de alto peso molecular que se estabiliza por pontes dissulfeto e de hidrogênio, além das forças de interação mais fracas. 

Hoje a frase mais comum quando se leva às mãos um produto industrializado é: “Contém Glúten” ou “Não Contém Glúten”. Qualquer produto é por lei obrigado a dizer se tem ou não essa proteína. Não é mais especulação o fato do glúten grudar nas paredes do intestino, causando a má assimilação de nutrientes, podendo levar a sérios quadros de anemia e deficiências nutricionais. A própria palavra vem do latim “gluten” e quer dizer cola. Tanto por dar elasticidade e liga à massa ou por realmente colar no intestino, criando uma parede em volta das microvilosidades. Seu nome realmente deveria ser “grúden”.

Muita gente diz que essa proteína é inofensiva, contudo, será mesmo? Será que o trigo é realmente saudável, ainda que seja integral?

                                       

Dr. William Davis prova que não. Em seu livro “Wheat Belly” - literalmente barriga de trigo-, ele dá motivos para correr do trigo só ao vê-lo.  Ele começa falando sobre a história dessa planta, voltando no tempo uns 10.000 anos para dizer que o trigo que comemos hoje é bioquimicamente diferente do trigo que nossos ancestrais comiam. Na realidade, o trigo que nossos bisavôs comiam há 50 anos é muito, só que muito diferente do trigo usado hoje em dia. Isso acontece porque ele foi sendo hibridizado e geneticamente modificado ao longo dos anos tanto para aumentar drasticamente sua produção em condições adversas, ou para melhorar algumas características de gosto ou forma sempre almejadas pelos espertos cozinheiros. A questão é que de lá pra cá a doença cardiovascular hoje é a causa nº 1 de todas as mortes no planeta inteiro, segundo esse gráfico de 2012 da Medical News.

No mundo	Morte em milhões	% de mortes
Doença cardíaca isquêmica	7.25	12.8%
Acidentes vasculares cerebrais e outras doenças cerebrovasculares	6.15	10.8%
Infecções do trato respiratório inferior	3.46	6.1%
Doença pulmonar obstrutiva crônica	3.28	5.8%
Diarreias	2.46	4.3%
HIV1/AIDS	1.78	3.1%
Câncer4 de traqueia5, brônquios6 e pulmões7	1.39	2.4%
Tuberculose2	1.34	2.4%
Diabetes mellitus3	1.26	2.2%
Acidentes de trânsito	1.21	2.1%

Fonte: News.med.br

A questão é se isso tem alguma coisa a ver com o trigo. O Dr. Davis diz:  "Small changes in wheat protein structure can spell the difference between a devastating immune response to wheat protein versus no immune response at all."

Ou seja, até pequenas mudanças nas estruturas proteicas do trigo podem fazer a diferença entre uma resposta imunológica devastadora versus nenhuma resposta imunológica.

O doutor mostra também que as proteínas do trigo hoje são estranhas ao nosso organismo; foram encontradas 14 novas proteínas que não estão presentes no trigo original. Segundo dados demográficos, a doença celíaca ou até a completa intolerância ao glúten quadruplicou nos últimos 50 anos. A mensagem é que ainda que você não tenha sido diagnosticado com qualquer sensibilidade ao glúten, não quer dizer que comê-lo constantemente não está causando a você inflamações crônicas e outros tipos de doenças a longo prazo no seu sistema digestório, além de outras doenças autoimunes. E lembre-se que inflamações crônicas ao intestino e ao colón pode levá-lo ao temido câncer mais tarde.

Um fato curioso é o que Pero Vaz de Caminha relata em sua carta a Dom Manuel I, rei de Portugal. Ao descrever as cenas que viu, menciona a alimentação dos índios: “Nem comem senão desse inhame, que aqui há muito, e dessa semente e frutos, que a terra e as árvores de si lançam. E com isto andam tais e tão rijos e tão nédios, que o não somos nós tanto, com quanto trigo e legumes comemos.”

Vai ver, tem algo a ver.

HUMOR

A professora pergunta na sala de aula:

Professora: -Alguém sabe o que é H₂SO₄?

Mariazinha: -Eu sei! Eu Sei! Tá na ponta da língua!!!!

Joaozinho dá um 'pedala' na cabeça de Mariazinha e fala: -Então cospe que é ácido sulfúrico!!!!

Diante de imensurável violência presente em nosso cotidiano, até os elementos químicos denunciam os acontecimentos mais surpreendentes. Abaixo temos um flagrante que ocorreu na manhã de ontem, quando Na₂O estava prestes a se formar:

            Os assaltos têm se tornado tão frequentes na comunidade química que os átomos cada vez mais acabam tendo que se conformar mais facilmente com isso, já que a vida continua e a felicidade é mais importante.

           

         Porém, já que estamos perto do natal, época de luz e alegria, devemos superar algumas dificuldades existentes em nossa sociedade, sem jamais permanecer como o protagonista da tirinha abaixo:

            E, ao fim de tudo, não podemos esquecer que, com o ano novo, é sempre bom dar uma renovada nas cantadas, para cada vez mais abranger o público alvo...

--- Indagação Científica da Edição ---

 Estavam o Metil e o Benzeno em um avião para um salto de paraquedas. Quem pulou primeiro?

R: O metil, porque ele é radical.

O VINHO NOSSO DE CADA DIA

O fim de ano está aí, as festas de Natal e Réveillon estão chegando, e uma das bebidas mais apreciadas nessas ocasiões, é, sem dúvida, o vinho. Ele, além de ser ideal para comemorações, pode trazer muitos benefícios para a saúde, se consumido de forma moderada.

Não se sabe ao certo quando o vinho foi feito pela primeira vez, porém, existem relatos sobre ele desde meados de 3000 a.C.. A bíblia, por exemplo, o cita várias vezes, inclusive simbolizando o sangue de Cristo. Além disso, o vinho também foi muito usado na nossa história como medicamento. Até o século XVIII, muitos acreditavam que beber o vinho poderia ser mais seguro do que beber a água, pois havia grande possibilidade dela estar contaminada.

Química do vinho

            Para chegar ao vinho que conhecemos, é preciso passar por várias etapas. Tudo começa na colheita das uvas, que deve ser feita em tempo certo, já que a qualidade das uvas influencia bastante no sabor do vinho. Depois, as uvas devem ser esmagadas para obter uma mistura de cascas, sementes e suco. Antigamente, como muitos sabem, a etapa do esmagamento somente era feita com os pés, e apesar de até hoje ainda se manter essa tradição em algumas localidades, o desenvolvimento tecnológico permite que máquinas executem tal etapa de forma muito mais rápida.

A fermentação é a etapa mais importante na fabricação do vinho. Nela, os químicos estarão sempre presentes, controlando todo o processo. Nessa etapa acontece a fermentação alcoólica, que é feita com a ação de bactérias do gênero Saccharomyces. Cerca de 1 milhão de bactérias são usadas para cada mL da mistura. A temperatura deve ser rigidamente controlada, mantida em torno dos 25°C, para garantir a sobrevivência das bactérias e para extrair pigmentos e sabor desejados das cascas da uva. Além disso, deve ser evitado o contato com o ar para impedir que o vinho sofra um processo oxidativo, se transformando em vinagre. Depois de todas essas etapas, o vinho é decantado e passa por outra fermentação, que dessa vez, é feita pela ação de enzimas, a fermentação malolática. Esse processo deve ser feito de forma cuidadosa, pois, se a fermentação for excessiva, pode deixar o vinho aguado.

Equação simplificada da fermentação alcoólica:

Depois de fermentado, o vinho é filtrado, aquecido a uma temperatura de 80°C para eliminar as bactérias restantes, e resfriado. Por último, ele passa pelo envelhecimento. Os vinhos são, geralmente, armazenados em barris de madeira carvalho por anos, e durante esse tempo, várias reações químicas ocorrem. Os barris são porosos e permitem a entrada de oxigênio e a saída de água e álcool, e isso acaba afetando o sabor e o odor. Depois do envelhecimento, os vinhos são engarrafados e ficam prontos para o consumo.

Por que consumir vinho?

            O vinho, se consumido em pequenas quantidades e regularmente, pode beneficiar bastante a saúde. Essa quantidade indicada para o consumo diário fica em torno de 250 mL para homens e 200 mL para mulheres, entretanto, essa quantidade varia com o peso, a idade, as condições de saúde e o uso de medicamentos.

As vantagens do vinho são causadas pelo álcool, que em pequenas doses pode diminuir o aparecimento de certas doenças, e por substâncias antioxidantes presentes na casca da uva.

Alguns dos benefícios são:

o   Redução do LDL (colesterol ruim) e aumento do HDL (colesterol bom);

o   Prevenir o entupimento de veias e artérias do coração, evitando infarto;

o   Melhorar a circulação cerebral e evitar o envelhecimento das células cerebrais, reduzindo o risco de doenças como o Mal de Alzheimer;

o   Reduzir os riscos de formação de cálculos nos rins e na vesícula biliar;

o   Evitar o aparecimento de úlcera no estômago.

Além de todas essas melhorias, pesquisadores estudam a possibilidade do vinho tinto ajudar na prevenção do câncer.

O vinho pode ser um dos melhores remédios, tanto em relação ao sabor, quanto em relação as suas vantagens para a saúde. Mas CUIDADO! Isso só vale quando consumido em pequenas doses diárias. O seu excesso pode ser um dos piores venenos.

ACONTECEU - INFELIZ DIA DAS CRIANÇAS NO PARQUE DE DOIS IRMÃOS

Manuseio incorreto de cilindros e utilização de gás inflamável para enchimento de balões causa acidente no Horto de Dois Irmãos

Na tarde do dia 12 de outubro deste ano, em frente ao Parque de Dois Irmãos no Recife, ocorreu um acidente terrível que entristeceu o Dia das Crianças. Esse dia que deveria ter sido de muita alegria e tranquilidade para os pequenos e todos os outros visitantes do Horto teve um final trágico. Isso, devido a uma explosão provocada por um vazamento de gás de um cilindro manipulado por dois vendedores de balões, não licenciados, ocasionando ferimentos em sete pessoas.

Entre os sete feridos estão os vendedores, que perderam as duas pernas. Um deles faleceu no dia 15 do mesmo mês e o outro teve uma melhora em seu quadro. Além desses, outras 5 pessoas foram vítimas do acidente: um homem com ferimentos graves, mas em situação estável, e quatro menores, que apresentavam ferimentos leves.

O manuseio incorreto do material pode ter sido uma das causa do acidente. Testemunhas contaram que um dos vendedores batia na saída de gás do cilindro com o intuito de desentupi-lo. 

 

Pessoas se reúnem ao redor do local do acidente

A perícia diz que provavelmente tratava-se de uma mistura clandestina de gases, relatando que encontrou dois cilindros aparentemente bem velhos, além do que explodiu, mostrando outro fator que deve ter contribuído para a ocorrência do incidente. Destacou ainda que é muito difícil assegurar que o cilindro estivesse cheio de gás hélio - normalmente utilizado para enchimento de balões de festa – por tratar-se de um gás inerte, e que provavelmente o conteúdo do cilindro era de um gás inflamável, resultado de reações de substâncias químicas. Há suspeitas de que foi utilizado alumínio no processo, já que foram encontrados, segundo um estudante, pedaços desse metal na área do acidente.

Por tratar-se de produtos baratos e de fácil obtenção, o alumínio e substâncias como a soda cáustica – NaOH – ou ácido muriático – HCl – podem ter sido utilizados para a obtenção do gás que estava no cilindro. No caso da soda cáustica e do alumínio, essas substâncias reagem em meio aquoso produzindo Aluminato de Sódio – NaAlO₂ - e gás Hidrogênio – H₂ – que é altamente inflamável.

2NaOH + 2Al + 2H₂O → 2NaAlO₂ + 3H₂

O ácido muriático e o alumínio também reagem em meio aquoso, produzindo Cloreto de Alumínio e gás Hidrogênio.

6HCl + 2Al → 2AlCl₃ + 3H₂

A Diretoria de Controle Urbano do Recife (Dircon) é o órgão responsável por fiscalizar e licenciar comerciantes, mas como se tratava da venda informal, o controle desse tipo de atividade torna-se mais difícil, pondo – nesse caso – em risco a vida das pessoas ali presentes.

A QUÍMICA DOS/ DE ALIMENTOS

Atualmente é estimado que existam cerca de 1500 substâncias que proporcionam (ou reforçam) o aroma e o sabor dos alimentos. Tais substâncias são classificadas em três grupos:

û  Substâncias obtidas através de produtos naturais: Como o Limoneno ( 4-isoproprenil-1-metil-ciclo-hexeno), produzido por frutas cítricas como o limão e a laranja, sendo responsável pelos seus aromas.

û  Substâncias sintéticas, que são obtidas em reações de laboratório, possuindo uma estrutura semelhante às naturais. Um bom exemplo são os flavorizantes (substâncias que também podem ser naturais, e que adicionadas a um alimento, conferem-lhe sabor e aroma). O acetato de isopentila é um flavorizante que “simula” a banana.

Ou seja, balinhas de uva, banana, melão e etc. na verdade nunca sequer entraram em contato com essas frutas!!

û  E por último as substâncias artificiais (cujos compostos não são encontrados na natureza, e suas estruturas não são semelhantes a nenhuma substância natural). Como os raros flavorizantes que possuem gostos e aromas de alimentos não frutívoros ou nunca antes experimentados por ninguém, contidos nos famosos chicletes de “sabor secreto”.

Podemos perceber então que para o processo de fabricação ou reconhecimento de aromas e sabores são necessários processos químicos. Não tardou muito para que cientistas começassem a pesquisar nos laboratórios flavorizantes que pudessem substituir substâncias naturais com efeitos mais próximos possíveis das reais. A consequência foi o surgimento de uma nova subárea da Química: A química de alimentos, cujo foco principal é a análise do processamento de alimentos e a interação dos componentes (biológicos ou não) destes.

É necessário o conhecimento de princípios da físico-química, química orgânica, química analítica e bioquímica, a fim de otimizar desde o rendimento produtivo em escala industrial até o próprio sabor do alimento.

Segundo o guia do estudante:

     “Um dos profissionais que trabalha com conhecimentos da química de alimentos é o Engenheiro de alimentos. Ele atua no planejamento de processos, controle de qualidade dos alimentos industrializados, pesquisas e aperfeiçoamento de produtos do mercado e produção de novos alimentos. Também pode ser tarefa do profissional cuidar do transporte e comercializar as matérias-primas, equipamentos e aditivos usados em alimentos industrializados, definir métodos para descarte, reciclagem e reaproveitamento na empresa de cunho sustentável. Um Engenheiro de alimentos trabalha cerca de 6 horas por dia e seu salário inicial gira em torno de R$ 3.060,00”. 

A Engenharia de alimentos é um curso que vem crescendo, já que atualmente a sociedade busca cada vez mais alimentos diversificados e com grande durabilidade.

Editorial 1ª edição

Olá, sejam bem-vindos ao BIOQUIMICAp! Um jornal online dedicado especialmente para aqueles que se interessam em saber cada vez mais curiosidades dos mundos da Biologia e da Química de forma fácil e descontraída. Aqui vocês terão acesso a seções de história, notícias, humor e experimentos, além de imagens, links de vídeos, animações e aplicativos. Nessa primeira edição, vocês encontrarão informações sobre o acidente químico ocorrido no início de 2012, num frigorífico do Mato Grosso do Sul, cujas as causas do ocorrido ainda estão sendo investigadas.

E por falar em investigação, sabia que a Química tem um ramo destinado a isso? É a Química Forense. Quando puderem deem um pulinho na seção “Ramos da Árvore Química” e saibam mais sobre a profissão que na verdade não é como a série CSI mostra.

Mas nada seria da química investigativa sem os experimentos. E podemos afirmar que a mãe da química experimental é a Alquimia, cuja história vocês encontrarão na próxima página, e a seção “Mãos à Obra” contém um experimento fácil para se fazer em casa. Não poderia esquecer também das famosas piadas de química, e como rir faz bem à saúde, o jornal também tem uma vaguinha para o humor.

O BIOQUIMICAp está em busca de contribuições (calma, não-financeira...), então qualquer sugestão de matéria, piada, história, vídeo e afins é bem-vinda, assim como críticas e elogios ao jornal, tudo pelo e-mail jornalbioquimicap@gmail.com, certo? 
Espero que vocês gostem dessa primeira edição e que voltem sempre que lançar outra.

Esse jornal faz parte de um projeto, e para concluí-lo precisamos da sua opinião. Pedimos encarecidamente dois minutinhos do seu tempo para responderem esse formulário logo após a sua leitura. Para facilitar, nessa primeira edição o link estará disponível no fim de cada matéria, mas só é necessário responder um única vez. Obrigado, e boa leitura!

Formulário para avaliação do blog

HISTÓRIAS DA QUÍMICA - A química dos Alquimistas

Aqueles que acreditaram no Homunculus, no Elixir da Longa Vida e na transformação de qualquer metal em ouro através da obtenção da Pedra Filosofal deram origem à mãe da Química Experimental.

Podemos dizer que Alquimia é uma prática antiga que envolve Ciência e misticismo, e que surgiu há muitos séculos atrás. Aqueles que a praticavam, denominados alquimistas, passavam suas vidas inteiras pesquisando a obtenção da Pedra Filosofal (também chamada de Medicina Universal), substância que seria capaz de transformar metais inferiores em ouro; e de fabricar o Elixir da Longa Vida, que curaria qualquer doença, além de garantir uma vida muito longa a quem o ingerisse. Além disso visavam à criação de um homenzinho de algumas polegadas, denominado Homunculus, que seria originado de matéria inanimada. Durante a Idade Média, muitos alquimistas foram julgados pela Inquisição, pois suas práticas eram associadas ao satanismo, e até hoje o enxofre, que era uma substância muito utilizada nos seus experimentos, é associado ao demônio.

Além do enxofre, no processo alquímico para a fabricação da Pedra Filosofal utilizavam-se muito o orvalho das folhas, sal (conhecido também por arsênico) e mercúrio. Nos manuscritos antigos, o “procedimento experimental” aparece repleto de simbologias, desde desenhos de animais até figuras astrológicas. A obtenção da Pedra Filosofal dividia-se em quatro etapas:

§  Nigredo: ou Operação Negra, é o estágio em que a matéria era dissolvida e putrefata (associada ao calor e ao fogo);

§  Albedo: ou Operação Branca, é o estágio em que a substância é purificada (associada à luz da Lua e à prata);

§  Citrinitas: ou Operação Amarela, é o estágio em que se operava a transmutação dos metais, da prata em ouro, ou da luz da lua, passiva, em luz solar, ativa;

§  Rubedo: ou Operação Vermelha, era o estágio final, em que se produzia a Pedra Filosofal.

http://pt.wikipedia.org/wiki/Alquimia

Outra crença interessante dos alquimistas era a de um mundo material composto basicamente pelos quatro elementos: água, fogo, terra e ar. Haviam também quatro qualidades ligadas a esses elementos: úmido, seco, frio e quente. As qualidades dos elementos em diferentes proporções determinavam a forma e a natureza de qualquer coisa, e por isso os alquimistas acreditavam transformar uma forma ou matéria em outra alterando apenas as proporções dos elementos através de processos (figura 1) como a destilação, a combustão, o aquecimento e a evaporação, que conhecemos muito bem atualmente.

Figura 1- Ilustração de processo alquímico

A partir desta teoria, fazia todo o sentido ser possível criar um ser humano em laboratório através de qualquer matéria. Nasceu então a busca para fazer o Homunculus. Esse nome foi utilizado pela primeira vez pelo famoso alquimista Paracelsus, um dos pais da medicina moderna, que alegava que para criar o homem de poucas polegadas era necessário sêmen humano posto junto com esterco de cavalo num frasco com gargalo em forma de pescoço de cisne extremamente vedado por 40 dias, para se formar um embrião. Já o alquimista Johanned Konrad Dippel dizia que era preciso fecundar ovos de galinha com sêmen humano e tapar o orifício com sangue de menstruação.

Tentativas bizarras à parte, graças a esses “químicos pioneiros’’, nós utilizamos atualmente técnicas como banho-maria, sublimação e filtração, sem falar nas substâncias como os ácidos sulfúrico e clorídrico, e o fósforo. Outras “contribuições alquímicas” podem ser encontradas no entretenimento popular, como no mangá japonês Full Metal Alchemist, que trata da busca pela pedra filosofal, e cujo pai dos protagonistas chama-se Van Hohenhein, nome de um famoso alquimista. Não podemos esquecer também do Harry Potter, cujo primeiro livro/filme Harry Potter e a Pedra Filosofal tem como tema a pedra filosofal e seu descobridor Nicolas Flamel (que realmente existiu). Flamel também é citado no Código da Vinci, como um dos grãos-mestre do Priorado de Sião, que protege todos os “descendentes de Jesus Cristo”. Hoje em dia, com o avanço das pesquisas científicas, sabemos que é possível transformar elementos químicos em outros, através de reações e fenômenos nucleares, assunto da próxima edição do BIOQUIMICAp. Não perca!!!

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Aconteceu - Acidente químico em curtume de Bataguassu (MS) causa quatro mortes

No dia 31 de janeiro deste ano, um acidente químico ocorreu no curtume (lugar onde se processa couro de gado) da empresa frigorífica Marfrig, em Bataguassu (335 km de Campo Grande), causando a morte de quatro trabalhadores, além de 16 hospitalizações. Segundo o Corpo de Bombeiros, a informação inicialmente fornecida consistia numa reação química de uma substância desconhecida com o dicloro propiônico, uma das substâncias utilizadas para beneficiamento do couro. Porém 24 horas depois, houve o esclarecimento de que as mortes foram provocadas pela inalação do ácido sulfídrico (H₂S) que na temperatura ambiente é um gás altamente tóxico e corrosivo. O gás foi formado a partir de um dos produtos de uma reação envolvendo o sulfidrato de sódio (agente redutor usado para retirar o pelo do couro bovino) com uma substância desconhecida. O grupo Marfrig, proprietário da marca Seara, prestes a se tornar a maior processadora de carnes do mundo com fábricas espalhadas por todos os continentes, foi multado em 1 milhão de reais.

RECONSTITUIÇÃO DO ACIDENTE

Um caminhão da Marfrig trouxe um carregamento de 10 mil litros de Coramin, agente à base de sulfidrato de sódio, que seria despejado em um dos três tanques subterrâneos instalados no curtume. Após o motorista ter descarregado cerca de 600 litros, uma densa nuvem de gás começou a ser formada, e três funcionários que estavam presentes numa estrutura acima do tanque desmaiaram na hora. Outro funcionário tentou descer as escadas da estrutura para fugir do gás, mas desmaiou no caminho. Ao perceber o que estava acontecendo, o motorista conseguiu fechar a válvula e se afastar do local. Quando os bombeiros chegaram, muitos funcionários apresentavam mal-estar, e assim que todos foram retirados do curtume, esse foi isolado. Uma equipe de bombeiros de Campo Grande especializada em acidentes com produtos químicos foi até o local para ajudar na apuração do ocorrido.

 Imagem retirada do Telejornal MS Record 1ª edição

PONTO DE VISTA BIOQUÍMICO

Segundo Sílvio César de Oliveira, professor de química da Universidade Federal do Mato Grosso do Sul, durante a transferência do Coramin para o tanque, o pH do meio pode ter baixado, causando a evolução do gás. Numa concentração em torno de 700 a 1500 ppm (partes por milhão), o ácido sulfídrico pode levar uma pessoa à morte em cerca de dois minutos. Após passar pelos pulmões, o ácido sulfídrico chega à corrente sanguínea e quando atinge o cérebro passa a agir no Sistema Nervoso Central, ocasionando a paralisação do sistema respiratório e consequentemente uma morte por asfixia. Essa é uma das causas que está sendo cogitada por peritos e pesquisadores na área da química, mas ainda não há certeza do que tenha reagido com o sulfidrato de sódio para provocar o desastre.  

SAIBA MAIS

Vídeo do telejornal MS Record sobre o acidente

Matéria da RIT Dourados sobre o acidente

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RAMOS DA ÁRVORE QUÍMICA - Química Forense

Quais são os profissionais que atuam em acidentes como o do curtume da Marfrig, onde ocorreu a formação do gás tóxico H₂S?. Além dos bombeiros, quem pode cuidar desse caso?

                                                                                                          Por Carlos França

Dos diversos ramos que existem na Química, o ramo Forense é com certeza um dos mais interessantes. Tem como objetivo principal utilizar conhecimentos da química e da toxicologia para investigações criminais, como por exemplo, descobrir se houve disparos com armas de fogo e identificar alteração em veículos, impressões digitais, sangue, sêmen, substâncias narcóticas, dentre outras, envolvidos numa cena de crime. Vale ressaltar que um químico forense não trabalha sozinho, pois existem outros “detetives cientistas”, como biólogos moleculares, físicos, geólogos e psicólogos por trás de uma investigação criminal, dependendo da relevância e repercussão do crime.

Valter Stefani - UFRGS

                                                             

Um dos químicos forenses mais conhecidos no Brasil é o gaúcho Valter Stefani, professor e pesquisador da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, que ministra diversas palestras sobre a área por todo o país. Felizmente eu tive a oportunidade de assistir a suas palestras na Semana de Química da Universidade Federal Rural de Pernambuco em 2010. Um momento curioso do seu discurso é a comparação que Stefani faz entre os peritos dos seriados hollywoodianos, como o CSI com os peritos da realidade. Por exemplo, é impossível encontrar apenas um fio de cabelo e dizer que pertenceu a uma menina ruiva de onze anos, que foi agarrada pelo braço, e assim por diante... Sem falar nos laboratórios, que nas séries televisivas mais parecem boates cheias de luzes, e com alguns equipamentos que na verdade nem sequer existem. Mas ele afirma que não podemos falar que estamos longe de um CSI, bastando apenas um banco de DNA dos habitantes que são, entram e saem do Brasil, para haver uma mudança no nosso cenário investigativo. Em uma entrevista (clicar) para a Agência FAPESP, Stefani afirma que o ideal seria ter esse banco, pois assim crimes poderiam ser solucionados mais facilmente. Porém, nosso país ainda está digitalizando algumas impressões digitais, para depois lidar com o problema de criar o sistema para ler esses dados, além de extinguir a lei brasileira que proíbe a criação de um banco de DNA. 

                                                                          

Para realizar um curso de química forense, é extremamente aconselhável ter graduação em alguma área relacionada à Química, como Química Industrial, bacharelado, licenciatura, farmacologia, dentre outros, tendo cursado com aprovação disciplinas como Espectroscopia Orgânica, Química Analítica Qualitativa e Quantitativa e Química Orgânica II ou III. O salário médio de um químico forense está em torno de 4500 reais por mês (podendo chegar a 13000, em caso de trabalho com a Polícia Federal), e é uma área que está em crescimento no Brasil, pois o país está contando com novos equipamentos para laboratórios de perícia, embora as condições ainda estejam longe das ideais.

Para Saber Mais:

http://periciacriminal.com/novosite/2010/12/14/quimica-forense-a-utilizacao-da-quimica-na-pesquisa-de-vestigio-de-crime/  Acesso em 6/03/2012 – 17:45

http://quimicaforense.com.br/  Acesso em 06/03/2012 – 14:35

https://docs.google.com/viewer?a=v&q=cache:iAJvS25W8LAJ:xa.yimg.com/kq/groups/7182537/1656630898/name/Pericia%2BCriminal%2BBiologia%2BForense.pdf+sal%C3%A1rio+qumica+forense&hl=pt-BR&gl=br&pid=bl&srcid=ADGEESgkMX5ci3auxL185Rzm-iJS-Bf7z1RGT5eVr4kofEBviGrVEI8wJCvKVCR4VJ9UGcQHxO8YtEFt2hFT5xTw473n1xkWmbiZIQSg7Ev8FG-T4P6Hmwyf6G36KsbjFq3orj2qLZX6&sig=AHIEtbREfWf2viu7xRUftdpZAqTVKXtrBg

Acesso em 06/03/2012 – 16:00


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HUMOR - Metil matou um cara!

Eis aqui uma das "tweetnovelas" mais geniais da história! Está bombando em muitos sites de piadas nerds. Essa foi retirada do Blog Tweetnovela, mas foi criada pelo @piadasnerds (sigam!). Vocês vão rir muito, eu garanto!

Capítulo 01 (113 caracteres)

São Pauling, Ponte de Hidrogênio, noite de 15 de novembro. Um elemento está prestes a ter uma reação precipitada.

Capítulo 02 (115 caracteres)

Policial: Atenção Metil, você está cercado! Seus dias de Radical Livre acabaram! - Fótons são tiradas pela imprensa

Capítulo 03 (133 caracteres)

Repórter: Estamos aqui onde um Radical Livre ameaça decair da Ponte de Hidrogênio. De acordo com as autoridades, Metil Matou um Cara!

 Capítulo 04 (132 caracteres)

Policial: Metil, você é culpado por causar envelhecimento precoce, enfisemas, e até câncer! Entregue-se, você precisa ir pra CADEIA!

 Capítulo 05 (140 caracteres)

Metil: NUNCA! Sou um radical LIVRE! E se alguém se aproximar, eu vou REAGIR! Policial: Cuidado, rapazes, ele tem o número ímpar de elétrons.

 Capítulo 06 (125 caracteres)

Psicóloga: Ele é instável assim porque teve uma infância isenta de antioxidantes. Policial, deixe que eu vá conversar com ele.

 Capítulo 07 (129 caracteres)

Policial: Ok, mas tome cuidado! Se chegar muito perto ele pode te roubar elétrons. Psicóloga: Não se preocupe, farei uma ligação.

 Capítulo 08 (120 caracteres)

Psicóloga: Metil, desça daí! Sempre há uma solução! Metil: Não sou mais parte da solução, em breve serei um precipitado.

 Capítulo 09 (130 caracteres)

Psicóloga: Vim para neutralizar essa situação. Conte-me o que houve. Metil: Bem... Tudo começou há um tempo atrás, na ilha do Mol.

 Capítulo 10 (109 caracteres)

Metil: Encontrei AMINA PERFEITA na balada e fui xavecá-la. Afinal, precipitado que sou, decantada eu entendo.

 Capítulo 11 (112 caracteres)

Metil: “Aê, Amina! Se beleza desse cadeia, você seria uma aromática, sua cheirosa!” Ela riu potássios! “KKKK”...

 Capítulo 12 (139 caracteres)

Senti que estava rolando uma química entre nós. Tinhamos uma ligação muito forte, sabe? Seu nome era Kátion, era uma garota muito positiva.

 Capítulo 13 (133 caracteres)

Mas com o tempo a relação foi ficando saturada. Eu dizia: “O amor é fogo que arde sem se ver”. Ela respondia: O nome disso é METANOL!

 Capítulo 14 (112 caracteres)

“Metanol?” – disse eu. Foi então que descobri que Kátion era uma DEPENDENTE QUÍMICA. Fui trocado por um ÁLCOOL!

 Capítulo 15 (121 caracteres)

Amina pisou no meu S2 com sua Butinona. Minha vida amorosa seguia o Princípio da Incerteza. Era como viver uma meia-vida!

 Capítulo 16 (140 caracteres)

Fiquei tão negativo que nem as piadas do ácido crômico me alegravam mais. Sentia-me mais solitário do que o hidrogênio, que nem família tem!

 Capítulo 17 (133 caracteres)

Minha instabilidade gerou um câncer e causou uma morte. Por este crime, passei a ser perseguido como se fosse o “Amoníaco do Parque”.

 Capítulo 18 (133 caracteres)

Fui preso e o delegado me disse que tinha direito a 1 Ligação. Quis ligar pro meu AVOGADRO, mas o nº era muito grande, nunca decorei…

 Capítulo 19 (101 caracteres)

Eram muitos os elementos estranhos naquela cadeia isomérica. Todos CIS-mados e TRANS-tornados comigo.

 Capítulo 20 (105 caracteres)

Minha cela estava cheia de elementos TRANS. Fiquei me perguntando se aquela seria uma cadeia HOMOcíclica…

 Capítulo 21 (85 caracteres)

Recebi vários Alcenos e, ao ouvir Alcino de recolher, pensei: Vou entrar pelo Alcano!

 

 Capítulo 22 (91 caracteres)

Devem ter me confundido com o Grafite, pois estavam botando pressão pra me fazer di-amante.

 Capítulo 23 (120 caracteres)

Já na cela ao lado ficavam o Mercúrio, o Césio 137 e o Ácido Sulfúrico. Denominavam-se “os intocáveis”. Muito perigosos.

 Capítulo 24 (129 caracteres)

Alguns elementos acabavam Pirano e indo parar na ala psiquiátrica. Como o Detergente, aquele bipolar. Que  rapaz mais tensoativo!

 Capítulo 25 (90 caracteres)

Era uma cadeia fechada de segurança máxima. Os muros eram cheios de spin e cerca-elétron.

 Capítulo 26 (106 caracteres)

Às vezes, no silício da noite, Lia na Kama Robson Crusoé Francês pra tentar me manter mais Eletropositivo.

 Capítulo 27 (131 caracteres)

Meu amigo Frâncio era o mais bem informado pq vivia do lado do Rádio – “Ei Metil, sabia que Bela Magrela Casou com Sr Barão Ratão?”

 Capítulo 28 (108 caracteres)

De vez em quando ligávamos o Rádio pra ouvir Carbono Vox ou KCl - "Quem sabe eu ainda sou uma molequinha..."

 Capítulo 29 (140 caracteres)

Sentia saudade de tudo! Do bilhar com meu amigo Dalton. Do pudim de passas da padaria do Thompson. Até das visitas ao Planetário Rutherford.

Capítulo 30 (104 caracteres)

Então resolvi que iria fugir! – Psicóloga: como fez? Pagou Propino? – Metil: Não, quebrei aquela cadeia!

Capítulo 31 (139 caracteres)

Em uma rebelião, consegui a energia de ativação necessária. A chapa calefou! Eu e meu inflamável amigo C4H10 butano fogo em tudo e fugimos.

Capítulo 32 (136 caracteres)

Mas não sou nobre como aqueles gases. Vivo sem um Níquel! Até meu ex-camarada Urânio, que enriqueceu na Coreia, virou as costas pra mim.

Capítulo 33 (113 caracteres)

Como viu, minha vida sempre foi um Cobre! Eu só me Ferro! - Psicologa: Calma, Metil, Metalize energias positivas.

Capítulo 34 (113 caracteres)

Metil: Chega! Estou super-saturado dessa vida. - Psicóloga: Ora, vamos! Seja covalente e enfren..... NÃÃÃÃÃOOO!!!

Capítulo 35 (110 caracteres)

“IIIIIIIUUUUUUUPAC!!” Repórter: Que barulho foi esse? - Psicóloga: Ele pulou! - Policial: Esse não reage mais…

Capítulo 36 (109 caracteres)

6 padres Carbonos e 6 freiras Hidrogênios se aproximam. Repórter: O que vcs estão fazendo? - Padres: Benzeno.

Capítulo 37 (99 caracteres)

Padres: Vamos usar H2O-ly. - Repórter: O q é isso? - Freiras: Água Benta. - Psicóloga: Ei, esperem!

Capítulo 38 (140 caracteres)

Vejam, há um bilhete no bolso dele!!! “Kátion, eu te A(6x10²³), meu Sulfeto (S2) é seu. Sulfato de Berílo (BeSO4), Metil”. Qui-Mico! --- FIM


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